Enzymologie et hydrolyse
Notre expérience nous a amenée à accompagner de nombreux acteurs dans le développement d'ingrédients nouveaux à partir de multiples matières premières, par exemple à bases de coquillages, de mollusques (marins et terrestres), de légumes, poissons, écarts de production agroalimentaire (viennoiseries, plats cuisinés...) ...
Nous avons en particulier développé une expertise très pointue concernant le développement et l'optimisation de procédés d'hydrolyse depuis l'état de l'art pour définir les conditions d'hydrolyse jusqu'à l'optimisation à l'échelle préindustrielle (plusieurs tonnes).
IVAMER, reconnu comme laboratoire de recherche privé par le ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche (Agrément Crédit Impôt Recherche) propose le développement de solution de valorisation sur mesure des ressources agroalimentaires et d'ingrédients innovants / actifs.
Le savoir-faire d'IVAMER s'étend de la conception d'un projet à la mise en place de la solution, en passant par les phases de recherche et développement.
IVAMER prend systématiquement en compte les contraintes d'approvisionnement en matière première et le volet règlementaire.
Pourquoi faire appel à IVAMER en enzymologie et hydrolyse ?
- Expertise en enzymologie
- Nombreuses expériences réussies dans le développement d'hydrolysat
- Développement hydrolysat sur mesure
- Validation conditions d'hydrolyse
- Externalisation de la recherche et développement
- Gestion globale de vos projets de recherche et développement.
- Bénéficier des compétences d'une équipe spécialisée
Ce que nous pouvons faire pour vous ?
Etat de l'art et caractérisation matière première :
- Réalisation d'état de l'art et d'étude de faisabilité
- Aide à la décision
- Comment valoriser une matière première spécifique ?
- Quelle hydrolyse est adaptée à la matière première, à la cible marché ...
- Approches couplées :
o Techniques
o Scientifiques
o Process
o Réglementaires
o Propriétés industrielles
o Marchés ...
o Prise en compte des contraintes propres au projet
o Accompagnement sur mesure
Exemples de réalisations :
- Développement d' hydrolysats à base de coproduits depuis l'état de l'art, le dépôt de brevet, le transfert industriel et les cahiers des charges marchés
- Optimisation de conditions d'hydrolyse en milieu industriel
- Validation de la reproductibilité de lots d'hydrolysat
- Choix d'enzyme adaptée et efficace selon un cahier des charges
- Suivi de lot à l'aide d'analyseur pour optimiser les conditions d'hydrolyse, réduire les couts ...
- Accompagnement de client pour le changement d'échelle pour la production d'hydrolysat
- Expertise et conseil hydrolyse et enzymologie
- R&D en laboratoire et au niveau industriel d'hydrolyses
Digestibilité in vitro d'un hydrolysat, Appétence, Poids moléculaire en spectrométrie de masse ...
Caractérisation d'hydrolysat et essais sur divers marchés ...
